Kế hoạch bài dạy Sinh học 7 - Bài 22: Các yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào - Phan Khắc Nghệ

Nội dung tài liệu: Kế hoạch bài dạy Sinh học 7 - Bài 22: Các yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào - Phan Khắc Nghệ

1. PHAN KHẮC NGHỆ HỒ VĂN THẮNG BỒI DƯỠNG HỌC SINH GIỎI SINH HỌC 7 1
2. VẬT SỐNG CHỦ ĐỀ: TRAO ĐỔI CHẤT VÀ CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG Ở SINH VẬT BÀI 22. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP TẾ BÀO Bảo quản rau, củ ở ngăn mát tủ lạnh 2
3. Bảo quản thịt, cá ở ngăn đá tủ lạnh 2. Bảo quản khô Trong điều kiện thiếu nước, hô hấp tế bào giảm nên quả và hạt khô có hô hấp ở mức tối thiểu. Do đó, để bảo quản hạt giống cần phải phơi khô và cất giữ cẩn thận, tránh nơi ẩm ướt. 3. Bảo quản trong điều kiện nồng độ khí carbon dioxide cao, nồng độ khí oxigen thấp Khi tế bào hô hấp, lượng khí oxygen sẽ giảm và khí carbon dioxide tăng. Hàm lượng carbon dioxide cao và khí oxygen giảm gây ức chế nhiều hoạt động trao đổi chất làm hô hấp giảm. B. CÁC TÌNH HUỐNG CẦN GIẢI QUYẾT 3
4. Tình huống 1: Hạt thóc được thu hoạch từ ruộng lúa chín. Khi lúa chín, độ ẩm trong hạt thóc khoảng 30%. Người nông dân đã tiến hành phơi khô từ 2 đến 3 ngày dưới ánh sáng mạnh hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 500C trong vòng từ 10 giờ đến 15 giờ thì hạt thóc sẽ bị mất nước, làm giảm độ ẩm về ử mức khoảng 14%. Hãy vận dụng kiến thức bài học để giải thích các hiện tượng sau: a) Vì sao khi phơi dưới ánh sáng mạnh hoặc ở nhiệt độ cao thì hạt bị mất nước? b) Vì sao khi độ ẩm giảm thì hạt được bảo quản lâu hơn so với hạt có độ ẩm cao? Tình huống 2: Tủ lạnh thường có tối thiểu 2 ngăn, đó là ngăn đông đá (gọi là ngăn đá, có nhiệt độ dưới O0C) và ngăn mát (gọi là ngăn làm mát, có nhiệt độ khoảng từ 0 đến 50C). Giải thích vì sao, các loại rau, củ, quả tươi thường chỉ bảo quản trong ngăn mát mà không đưa vào ngăn đá của tủ lạnh? Hướng dẫn Tình huống 1: Hạt thóc được thu hoạch từ ruộng lúa chín. Khi lúa chín, độ ẩm trong hạt thóc khoảng 30%. Người nông dân đã tiến hành phơi khô từ 2 đến 3 ngày dưới ánh sáng mạnh hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 500C trong vòng từ 10 giờ đến 15 giờ thì hạt thóc sẽ bị mất nước, làm giảm độ ẩm về ở mức khoảng 14%. a) Khi phơi dưới ánh sáng mạnh hoặc ở nhiệt độ cao thì hạt bị mất nước vì: lúc này quá trình hô hấp của hạt diễn ra mạnh, đồng thời lượng hơi nước bị thoát ra ngoài nhiều nên hạt khô. Người ta thường bảo quản hạt khô như: hạt lúa, hạt ngô, hạt đậu( vì khi hạt khô thì quá trình hô hấp diễn ra ở mức tối thiệu) b) Khi độ ẩm giảm thì hạt được bảo quản lâu hơn so với hạt có độ ẩm cao là vì: khi độ ẩm cao làm tăng quá trình hô hấp( các chất hữu cơ bị ô xi hóa-> hạt nhanh hỏng); khi độ ẩm thấp thì quá trình hô hấp diễn ra ở mức tối thiệu -> hạt được bảo quản tốt hơn. Tình huống 2: các loại rau, củ, quả tươi thường chỉ bảo quản trong ngăn mát mà không đưa vào ngăn đá của tủ lạnh là vì: khi bảo quản ở ngăn đá thì lượng nước trong tế bào bị đóng băng, phá vỡ cấu trúc của tế bào, nên khi rã đông thực phẩm sẽ mất đi độ tươi ngon và giảm hàm lượng chất dinh dưỡng. 4