Kế hoạch bài dạy môn Công nghệ 6 - Bài 5: Thực phảm và giá trị dinh dưỡng - Phạm Công Thành

Nội dung tài liệu: Kế hoạch bài dạy môn Công nghệ 6 - Bài 5: Thực phảm và giá trị dinh dưỡng - Phạm Công Thành

1. KẾ HOẠCH BÀI DẠY TRỰC TUYẾN Họ và tên giáo viên: Phạm Công Thành Đơn vị: Trường THCS Đan Trường Hội, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh BÀI 5. THỰC PHẨM VÀGIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Môn: Công nghệ; Lớp 6 (Thời lượng thực hiện: 1tiết) I. Mục tiêu Yêu cầu cần đạt: - Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng từng loại, ý nghĩa đối với sức khoẻ con người. - Hình thành thói quen ăn, uống khoa học. 1. Về kiến thức:Trong bài này, HS được học về:Thực phẩm và dinh dưỡng trong thực phẩm, ý nghĩacủa từng nhóm dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Thói quen ăn uống khoa học. 2. Về năng lực - Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính. -Trình bày được giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa của từng nhóm thực phẩm đối với sức khỏe con người. - Hình thành thói quen ăn uống khoa học. - Vận dụng một cách linh hoạt kiến thức về nhóm thực phẩm chính và giá trị dinh dưỡngvào trong thực tiễn. 3. Về phẩm chất:Có trách nhiệm với bản thân và gia đình khi ý thức được tầm quan trọng của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe của chính mình và gia đình. II. Thiết bị dạy học và học liệu - HS sử dụng tài khoản phần mềm học trực tuyến qua Zoom. - SGK Công nghệ 6 (Cánh Diều) - Phiếu học tập số 1: (Xem trong Nội dung hoạt động 1) - Phiếu học tập số 2: (Xem trong Nội dung hoạt động 2mục) III. Tiến trình dạy học
2. A. Hoạt động 1: Mở đầu (thực hiện ở nhà, trước giờ học) a) Mục tiêu:Bước đầu nhận biết được nhóm thực phẩm chính, giá tri dinh dưỡng từng loại và ý nghĩa đối với sức khỏe con người; nêu được cách làm để có được thói quen ăn uống hợp lí và khoa học b) Nội dung: Hoàn thành phiếu học tập và ghi kết quả vào vở: B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THÚC Hoạt động 1: Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính a. Mục tiêu: Nêu được khái niệm về thực phâm, liệt kê được nguồn cung cấp các nhóm thực phâm chính. Giải thích được lí do thực phâm được phân thành 4 nhóm chính b. Nội dung: Câu hỏi hình thành kiến thức trang 25 SGK. Em hãy kế thêm các thực phẩm chế biến theo gợi ý ở cột (3) bảng 5.1. Quan sát Hình 5.1, cho biết các chât khoáng và vitamin có trong những thực phâm nào? c. Sản phấm học tập: Câu trả lời của HS trên phiếu học tập số 1,2. d. Tố chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS - DỰ KIẾN SẢN PHẤM Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: - GV yêu cầu HS đọc nội dung, quan sát bảng
3. 5.1 và hình 5.1 trang 25 SGK. • Thực phâm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở - GV yêu cầu HS hoàn thành dạng tươi sống hoăc đã được sơ chế, chế biến và phiếu HS hoàn thiện phiếu bảo quản. học tập số 1,2. • Có 4 nhóm thực phâm: Bước 2: HS thực hiện nhiệm + Nhóm giàu tinh bột, đường. vụ học tập + Nhóm giàu chất đạm + HS nghe GV giảng bài, tiếp + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu vitamin, chất nhận câu hởi và tiến hành khoáng hoat động. + GV quan sát, hướng dần khi học sinh cần sự giúp đỡ. Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động + HS trình bày kết quả + GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung Bưóc 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức + Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở. d) Tổ chức thực hiện #1: GV giao nhiệm vụ thông qua hệ thống quản lí học tập cho HS như mục Nội dung.GV yêu cầu HSthực hiện nhiệm vụ sau đây và nộp lại sản phẩm chậm nhất và buổi tối trước giờ học thông qua hệ thống quản lí học tập (có thể nộp qua zalo hoặc ứng dụng Classkick tùy thuộc vào khả năng CNTT của HS) #2: HS thực hiện nhiệm vụ (tự thực hiện có hướng dẫn): HSthực hiện nhiệm vụ ở nhà. GVtheo dõi từ xa, hỏi thăm quá trình làm bài có gì khó khăn để kịp thời hỗ trợ. #3: HS báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ: HS nộp bài qua hệ thống quản lí học tập(zalo/classkick). GV theo dõi, hỗ trợ những HS gặp khó khăn do vấn đề kĩ thuật.
4. #4: GV kết luận, nhận định: GV xem xét sản phẩm của HS, phát hiện, chọn ra những bài có kết quả khác nhau và những tình huống cần đưa ra thảo luận trước lớp. Hoạt động 2: Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khỏe con người a. Mục tiêu: Nêu được các vai trò đối với sức khoẻ con người của 5 chất dinh dường b. Nội dung: HS hoat động thưc hiện nhiệm vụ c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của học sinh d. Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV DỰ KIẾN SẢN PHẨM VÀ HS Bước 1: Chuyển giao nhiệm II. Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với vụ: sức khỏe con người - GV yêu cầu HS đọc nội dung phần II ở trang 26 SGK. GV yêu cầu HS gắn thẻ chất dinh dường • Nhóm tinh bột, đường: có vai trò hồ chính ứng với thẻ vai trò đối với sức khoẻ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh; con người phù hợp. điều hoạt hoạt động cơ thế,... Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập + • Nhóm chất béo: giúp hấp thu các HS nghe GV phổ biến nội dung vitamin A,D,E,K; giúp phát triển các + GV quan sát, hướng dần khi học sinh cần tế bào não và hệ thần kinh,... sự giúp đỡ. • Nhóm chất đạm: giúp xây dựng tế Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo bào, tăng sức đề kháng,... luận • Nhóm chất khoáng: giúp hình thành, + HS các đội chơi trình bày kết quả + GV gọi tăng trường và duy trì sự vừng chắc HS khác nhận xét và bô sung của xương, răng; điều hòa hệ tim Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm mạch, tuần hoàn máu. tiêu hóa; duy vụ học tập trì cân bằng chất long trong cơ thể,... + GV đánh giá, nhận xét, chuấn kiến thức + • Nhóm các vitamin: giúp chuyên hóa Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở thức ăn thành năng lượng; tăng cường thị lực,... Hoạt động 3: Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình a. Mục tiêu: • Hiểu được các bước tính toán sơ bộ dinh dường và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình.
5. • Hình thành thói quen ăn, uống khoa học. b. Nội dung: Có mấy nguyên tắc đề xây dựng bữa ăn hợp lí? Có mấy bước để xây dựng bữa ăn hợp lí? c. Sản phấm học tập: Câu trả lời của HS. d. Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: III. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài - GV yêu cầu HS đọc nội dung phần III chính cho một bữa ăn gia đình trang 27 SGK và trả lời câu hởiCó mấy 1. Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lí bước để xây dựng bừa ăn hợp lí? • Cần đảm bảo: đủ năng lượng, đủ và cân dối các Bưóc 2: HS thực hiện nhiệm vụ học chất dinh dưỡng cần thiết, đa dạng thực phẩm tập + HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận và phù họp với điều kiện kinh tế gia đình câu hỏi và tiến hành thảo luận. • Hướng dẫn học sinh học mục II2 tính toán sơ + GV quan sát, hướng dần khi học sinh bộ dinh dưỡng và chi phs cho một bữa ăn. cần sự giúp đờ. Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận + HS trình bày kết quả + GV gọi HS khác nhận xét và bố sung GV hướng dần HS tra cứu thông tin khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí trong hình 1, hình 2, bảng 1 ở phụ lục trang 83 và 84 SGK. + Tháp dinh dưỡng (hình 1) có dạng hình kim tự tháp với đáy rộng và nhỏ dần khi lên cao. Tháp dinh dưỡng được chia thành d) Tổ chức thực hiện GV giao nhiệm vụ (thông qua zalo/Classkick): GV giao nhiệm vụ sau cho HS thực hiện phiếu học tập số 2 vàyêu cầu HS nộp lại sản phẩm chậm nhất vào buổi tối trước giờ học thông qua (zalo/classkick) #2:HS thực hiện nhiệm vụ (tự thực hiện có hướng dẫn): HS thực hiện nhiệm vụ ở nhà, nộp bài thông qua zalo/classkick. GV theo dõi, hỗ trợ những HS gặp khó khăn do vấn đề kĩ thuật. #3:GV tổ chức báo cáo, thảo luận và kết luận (trực tuyến): Câu 1: GVmời 2-3 HS báo cáo phiếu học tập số 2; HS khác góp ý, nhận xét.
6. GV tổ chức cho HS thảo luận thêm về bữa ăn số 1 và 2: Đề xuất điều chỉnh thực đơn bữa ăn 1 và 2 sao cho hợp lí hơn (bữa ăn 1 bổ sung thực phẩm giàu chất đạm, bữa ăn 2 bổ sung nhóm thực phẩm giàu vitamin) - Câu 2: Với nhiệm vụ thảo luận làm “Tư vấn dinh dưỡng”, GV chọn đại điện 1-2 cặp đôi thực hiện nhiệm vụ đóng vai tư vấn dinh dưỡng (5 phút). Khuyến khích sự xung phong của HS. GV tổ chức cho HS thảo luận: Cùng một độ tuổi, cùng chỉ số cơ thể, tại sao nhu cầu dinh dưỡng của 2 người lại có thể khác nhau? GV nhận xét, cùng HS đưa ra kết luận cần căn cứ vào thể trạng, sức khỏe mà chế độ ăn của mỗi người sẽ khác nhau 3. Hoạt động 4: Vận dụng(khoảng 5 phút giao nhiệm vụ; làm ở nhà) a) Mục tiêu:Vận dụng một cách linh hoạt kiến thức về thực phẩm và dinh dưỡng vào trong thực tiễn; Có trách nhiệm với bản thân và gia đình khi ý thức được tầm quan trọng của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe của chính mình và gia đình. b) Nội dung:Nhiệm vụ về nhà, HS hoàn thành các yêu cầu sau: - Quan sát việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình trong 1 tuần. Nhận xét sự lựa chọn đó đã phù hợp hay chưa? Em hãy đề xuất điều chỉnh lại cho hợp lí với các thành viên trong gia đình. - Chia sẻ về cách lựa chọn các loại thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày, thói quen ăn uống khoa học với các thành viên trong gia đình để có bữa ăn hợp lí giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. c) Sản phẩm:góp ý cho bạn khi bạn gặp tình trạng thấp hơn các bạn cùng tuổi.Bản báo cáo các nội dung theo yêu cầu được ghi vào vở. d) Tổ chức thực hiện #1:GVgiao nhiệm vụ cho HS như mục Nội dung và yêu cầu nghiêm tuc thực hiện. #2:HS thực hiện nhiệm vụ ở nhà. #3:– GV yêu cầu HSbằng cách chụp ảnh bài làm trong vở nộp bài qua hệ thống học tập; GV nhận xét vào bài làm (có thể cho điểm quá trình đối với một số HS).
7. – GV trả bài, chọn một số bài làm tốt của HS để giới thiệu và tuyên dương trước lớp vào thời điểm thích hợp.